ขนมคีโต ขนมของคนรักสุขภาพ

  • by

หลายคนช่วงนี้ที่ลองลดน้ำหนักด้วยการทานคีโตน่าจะพอรู้จักกันแล้วว่าอาหารคีโต หรือ การกินแบบคีโตเจนิคนั้นเป็นยังไง ถ้ามาสรุปกันแบบง่ายๆก็คือ การคีโตนั้นเราจะต้องงดแป้งและน้ำตาลโดยเด็ดขาด และแทนสิ่งเหล่านั้นด้วยไขมันดีนั่นเองค่ะ เพื่อทำให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะคีโตซิสและดึงเอาไขมันมาใช้เป็นพลังงานหลักค่ะ พอพูดแบบนี้หลายสายหวาน ชอบกินขนมเค้กต่างๆอาจจะต้องร้องกรี๊ดดด เพราะว่าทำใจไม่ได้ ชอบกินเค้กและขนมมาก แต่ไม่ต้องกังวลไปเลยค่ะ เพราะเรามีทั้งเค้กคีโตและขนมคีโต ต่างๆไม่ว่าจะเป็นเค้กช็อกโกแลต เค้กสตรอวเบอร์รี่ เจแปนนีสชีสเค้ก คุ้กกี้ และอื่นๆ อีกมากมาย การกินคีโตนั้นไม่ได้โหดร้ายขนาดนั้น คุณยังสามารถกินขนมได้ ไม่ต้องลด ละ เลิก แถมขนมคีโตไม่ได้ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอีกด้วย ถ้าใครรู้จักคีโตมาอย่างดี จะต้องรู้อยู่แล้วว่าสูตรขนมคีโตนั้น เราไม่ใช้แป้งและน้ำตาลเลยค่ะ ฉนั้นไม่ต้องกังวลว่าจะกลัวอ้วน แต่เอ๊ะ… ไม่แป้ง ไม่น้ำตาลแล้วใช้อะไรแทน ฟังดูแปลกๆ แล้วจะอร่อยมั้ย แน่นอนว่ารสชาติอาจจะไม่ได้เหมือนขนมทั่วๆไปแบบ 100% แต่อร่อยแน่นอน เพราะขนมคีโตนั้นเราจะเปลี่ยนวัตถุดิบที่ใช้มาเป็น แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว วีท กลูเตน เฟล็กซี้ดมีล หรือไข่ขาวแทนตัวแป้งเค้กหรือขนมปังค่ะ แล้วแต่สูตรอีกทีนะคะ ว่าต้องใช้วัตถดิบตัวไหน ส่วนน้ำตาลนั้น ตัดทิ้งไปเลย เพราะคีโตจะไม่ทานน้ำตาล แต่เราจะใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ มีค่าดัชนีความหวานที่ต่ำมากๆ หรือเรียกได้ว่าแทบจะไม่มีเลย เพื่อป้องกันการกระตุ้นอินซูลินค่ะ และแน่นอนว่าการที่ร่างกายหลังอินซูลินออกมาเยอะๆ นั้นส่งผลต่อน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นค่ะ ฉนั้นใครที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ ไม่ว่าจะสายคลีน คีโต โลว์คาร์บ ทานขนมคีโตที่ไม่มีแป้ง ไม่มีน้ำตาล ยังไงก็เริ่ดแน่นอน ในส่วนของวันนี้ เรามี 3 สูตรขนมคีโตมาแจกค่า ไปดูกันเลยว่าเมนูนี้คืออะไร

3 สูตรขนมคีโต

keto bun

1.Classic Keto Bun 

วัตถุดิบ

  • แป้งอัลมอนด์ 1+1/4 ถ้วย
  • ไซเลี่ยมฮัสค์ 5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือชมพู 1 ช้อนชา
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • น้ำร้อน 125 มิล

วิธีทำ

  • เทส่วนผสมของของแห้งลงไปให้หมด
  • คนให้เข้ากัน
  • ใส่แอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป
  • เทไข่ขาวลงไป
  • คนให้พอเข้ากัน
  • แบ่งเทน้ำร้อนลงไปทีละส่วน(แบ่งเป็น3 ส่วน)คนให้เข้ากัน
  • ค่อยๆเทน้ำร้อนแล้วคน จนครบ 3 ส่วน
  • จากนั้นพักแป้งไว้ 10 นาที
  • นำแป้งที่พักไว้มาแบ่งออกเป็น6ส่วน
  • ค่อยๆปั้นแป้งแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลมๆ
  • จากนั้นกดแป้งลงบนถาดอบให้แบนเล็กน้อย
  • ทาด้านบนด้วยไข่แดง
  • จากนั้นโรยหน้าด้วยงาขาวหรืองาดำ
  •  อบที่ไฟ 180 องศาเซลเซียสนาน 50-55 นาที

2.ขนมปังคีโตเนื้อเนียน

วัตถุดิบ

  • แป้งอัลมอนด์ 1+1/4 ถ้วย
  • ไข่ 4 ฟอง
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ร่อนแป้งอัลมอนด์ 1 รอบ
  • แยกไข่ขาว ไข่แดง
  • นำไข่ขาวใส่ช่องฟรีซ10นาที
  • ตีไข่ขาวให้ตั้งยอด ใส่น้ำมะนาวลงไปในขั้นตอนนี้แทนครีมออฟทาทาร์
  • ตีไข่แดงที่แยกไว้อีกถ้วยนึง ใส่เกลือ ผงฟูลงไป ตีให้เนียนก่อนแล้วค่อยใส่เนยตาม
  • แบ่งแป้งอัลมอนด์ใส่ลงไป 3 รอบ
  • คนให้เข้ากันดี
  • ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ค่อยๆทยอยแบ่งใส่ 3 รอบ
  • คนจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ทาเนยที่พิมพ์
  • ค่อยๆเทส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วลงไปใน พิมพ์
  • นำเข้าเตาอบ อบที่ 190 องศา 30 นาที
  • เสร็จแล้ว พร้อมทาน
keto cookie

3.คุ้กกี้แบบไม่ใช้เตาอบ

วัตถุดิบ

  • แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วย
  • เกล็ดมะพร้าว (ไม่หวาน) 1 ถ้วย
  • วอลนัท (ถ้าไม่มีใช้ถั่วชนิดอื่นได้) บดหยาบ 1 ถ้วย
  • ผงโกโก้ 2+1/2 ชต
  • เฟล็กซี้ดบดผง 2 ชต
  • อิริทริทอล 1/3 ถ้วย
  • เนยถั่ว/ เนยที่คุณชอบ 3/4 ถ้วย
  • น้ำมันมะพร้าว 1/4 ถ้วย + 2 ชต
  • กลิ่นวานิลลา 1 ชช

เคลือบหน้าคุ้กกี้

  • ช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วย
  • วิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วย
  • น้ำเชื่อมหญ้าหวานแบบหยด 2-4 หยด

วิธีทำ

  • หาจานหรือถาดขนาดที่พอดีกับช่องฟรีซ ที่บ้านคุณ เพราะเราจะต้องเอาคุ้กกี้แช่ฟรีซไว้
  • ใช้กระดาษไขรองจานหรือถาดนั้นๆ
  • เทส่วนผสมของแห้งลงในชามใบใหญ่ยกเว้นอิริทริทอล คนให้เข้ากัน
  • อีกชามนึง ใส่เนยถั่ว วานิลลา น้ำมันมะพร้าว และอิริทริทอลลงไป จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ อุ่น 30 วินาที แล้วนำออกมาคนให้เข้ากัน จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที
  • จากนั้นเทลงส่วนผสมที่เป็นของแห้ง คนให้เข้ากันดี
  • เนื้อสัมผัสจะค่อนข้างเหลวหน่อย ไม่ต้องกังวลไป
  • ตักออกมาวางลงบนกระดาษไขที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนกดให้แบนเล็กน้อย
  • พยายามตักแบ่งออกมาให้ได้คุ้กกี้ 12 ชิ้น
  • นำใส่ช่องฟรีซไว้ 20 นาที
  • เริ่มทำตัวเคลือบคุ้กกี้โดยการนำช็อกโกแลตชิป ครีม และ น้ำเชื่อมหญ้าหวานแบบหยด ใส่ลงในชามเพื่อนำเข้าไมโครเวฟ
  • นำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที แล้วนำออกมาคน ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนช็อกโกแลตละลายดี
  • นำคุ้กกี้ที่แช่เย็นออกมา ราดด้วยช็อกโกแลตเคลือบที่เราได้ทำไว้
  • จากนั้นนำคุ้กกี้เข้าช่องฟรีซอีกที เพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ทตัว ประมาณ 5-10 นาที ก็พร้อมรับประทาน

ผ่านไปแล้วกับ 3 สูตร 3 สไตล์สามารถไปประยุกต์ได้ทั้งคาวและหวานเลย เห็นมั้ยคะว่าขนมคีโตนั้นจริงๆวัตุดิบที่ใช้นั้นน้อยมาก ถ้ากำลังมองหาสูตรเค้กคีโตอยู่.. คุณสามารถดูเพิ่มเติมได้จากเว็ปไซต์ของเราได้เลยค่ะ สำหรับใครที่กำลังมองหาโคชดูแลเกี่ยวกับการกินคีโตลดน้ำหนักก็สามารถติดต่อได้ที่ไลน์นี้เลยค่ะ 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *